深受国人青睐，2019年狂卖16.85万吨，挪威海产品热销的秘诀是什么？ |
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2020-01-15 19:17:00 水产养殖网 出处：水产养殖网 浏览量： 16658 次
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| “在挪威有一句老话是这样说的：“没什么比赶快把三文鱼运到指定地点更紧急的了”。而在2020年，把三文鱼从挪威运到中国，显然是非常重要且紧急的一件事。
挪威三文鱼
2020年1月8日，挪威海产局近期公布了2019年年度出口数据。挪威海产全球出口总额达1073亿挪威克朗（约合人民币853亿元），较2018年同期涨幅为8%，出口总量增达270万吨。
挪威海产对华出口在2019年延续增长趋势。挪威多样化的海产产品吸引了越来越多目光，出口总量达168，503吨，增长13%。2019年全年出口总额增长40%，达52亿挪威克朗（约合人民币41.42亿元），印证了中国在2019年成为挪威海产的最大增长市场。不仅绝对数量增长，挪威渔产的种类也在扩大：挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼等品种对华出口也在增加。为什么越来越多的挪威鱼类游上了中国人的餐桌？
在2019年挪威海产年度出口数据公布之际，挪威驻华大使白思娜女士表示：“2019年，中挪海产贸易创下多个里程碑，收获累累硕果。中挪两国在海产领域建立了长久稳固的合作关系，我们期待双方在2020年继续强化海产双边贸易，再创辉煌�！毙”嘧魑餐２返闹沂捣鬯恳彩怯谢嵩谂餐２衷谝幌叱鞘谢古餐挠阃乒阆钅恐�，采访挪威海产局中国大陆及香港区总监博薇娅女士。请她从一个连接中国消费市场与挪威广阔海产市场的中间者，谈谈挪威海产近些年在中国市场的情况，以及未来的发展方向。
挪威海产局中国大陆及香港地区总监博薇娅女士
水产养殖网：挪威三文鱼进入中国市场已经很多年了，消费市场也一直比较红火，为何要在2020年进一步的在中国地区举办推广活动？能简单介绍一下这些年挪威三文鱼在中国的市场销售情况，还有哪些提升空间？以及接下来2020年三文鱼市场推介活动的一些细节吗？
博薇娅：挪威三文鱼在全球处于市场领先地位。在对华三文鱼贸易积极发展的推动下，挪威海产局将通过三文鱼推广项目强化与中国消费者的交流。
作为消费者市场传播的第一步，从1月6日起，挪威三文鱼的广告牌会在北京、上海和广州的主要地铁站上线。2月，广州消费者不仅可以在日式餐厅里享用挪威三文鱼，还有机会在部分餐厅观看挪威三文鱼的电视广告。
谈到挪威海产的市场表现，就全球来说，挪威海产品出口总值达到1，073亿挪威克朗，与2018年相比增长8%，总出口量达到270万吨。在中国市场，挪威海产出口在2019年保持增长趋势，出口量达到168,503吨，增长13%。年出口额达到52亿挪威克朗，增长40%，印证了中国在2019年成为挪威海产的最大增长市场。挪威三文鱼进一步加深巩固其市场地位，把握在华发展机遇，出口总量猛增95%，从12,050吨上涨至23,525吨，出口总额也增长94%。
水产养殖网：在中国目前三文鱼消费因为其价格的原因，还处在一个特定的高端消费领域，中国的市场很大，前景也很大，将来三文鱼的价格会降低身价走进普通中国人的餐桌吗？
博薇娅：挪威三文鱼在中国市场处于领军地位。人们食用三文鱼主要源于对美味的追求。与此同时，中国消费者在选择海产品时越来越看重健康，便捷和安全因素。得益于物流的改善、电商和O2O业务的蓬勃发展，较之从前，三文鱼现在可以更好的触达中国消费者。对华出口的大多数挪威三文鱼被用于餐饮行业，特别是日料餐厅。但2014年到2018年，零售渠道的销量增长了约50%。中国三文鱼市场仍是以生食为主。冰冷清澈的挪威海域孕育出了口感鲜美、品质优良的挪威三文鱼，因此，出口到中国的挪威三文鱼非常新鲜且适合生食。
水产养殖网：三文鱼的主要途径还是在日式料理店，未来在中国推广的过程中，会探索开发一些适合中国人饮食习惯的餐饮消费方式吗？
博薇娅：挪威三文鱼在市场上长期处于领先地位，特别是制作寿司和生鱼片时，它是首选的原材料。根据我们的研究，97%的终端渠道销售产品都是生鱼片。挪威三文鱼美味、健康、安全且可持续，完全满足了中国消费者的需求和现代饮食风尚。此外，挪威三文鱼也可以很好的融合于中式菜品和饮食文化，在多种烹饪和食用方法中都保持着高品质。中国进口商/加工商一直在开发用于烹饪的三文鱼产品，例如三文鱼块，三文鱼排。中国市场上还有许多即时烹饪的三文鱼产品，为中国消费者提供更多选择。
挪威三文鱼菜品图
水产养殖网：野生三文鱼和人工养殖的三文鱼，在品质上有何差别？在海洋资源越来越紧张的前提下，大量的人工养殖三文鱼会不会存在污染海洋环境，降低鱼类品质的情况？
博薇娅：挪威三文鱼在挪威冰冷清澈的海水中养殖。它生长缓慢，被赋予原滋原味的新鲜口感、肥美的大理石花纹和诱人的橘红色泽。它肉质紧实，带来愉悦的味蕾享受。挪威自1970年代发展负责任的水产养殖，是全球最大的大西洋三文鱼生产国。
挪威养殖三文鱼与野生三文鱼有着相同的基因。经专业人员的精心饲养，来自挪威的海水养殖三文鱼全年供应。挪威制定的高标准、可持续管理的水产养殖模式在世界范围内得到了认可。挪威三文鱼的饲料控制严格，内含营养安全的鱼饲料、鱼油和植物油。
挪威是依海而生的海产大国，是全球最大和最可持续的海鲜生产国之一。我们竭力为未来做出周全的考量，因为我们深知可持续发展的重要意义，这也是为什么挪威致力于采取措施确保以高效且环保的方式养殖三文鱼的原因。为了保证安全和可持续的水产养殖，水产养殖业必须遵循严格的认证和操作规定。遵循挪威法律，水产养殖业必须考虑当地的生态系统，这对挪威三文鱼养殖具有重要价值。
水产养殖网：目前挪威销售到中国的三文鱼是否存在一种标签可以追溯原产地？
博薇娅：挪威海产局发起了一项推广“Seafood from Norway”商标的活动，旨在帮助消费者借助商标来识别优质挪威海产�！癝eafood from Norway”商标是一个通用的原产地商标，可为挪威海产品行业增值�！癝eafood from Norway”商标向世界各地的消费者传达，带有此商标的海产品具备原产地赋予的优良品质。挪威海产局希望通过建立和维护全球品牌来确保所有既得合作伙伴可以从商标中获得相同的利益。因此，我们为商标使用制定了严格的准则。
水产养殖网：作为挪威海产局中国内地及香港地区总监 ，怎样看待海产品在亚洲人营养结构中的地位？以及这些年中国内地以及香港地区在消费海产品消费领域的结构性变化？
博薇娅：挪威海产局每年进行市场研究以了解消费者趋势，2019年的研究显示，
1、挪威海产在中国消费者心中始终处于领先地位。
2、原产地是他们选择海产时的重要考虑因素，也是质量保障的重要参考。
3、90%的中国大陆和中国香港消费者认为在购买海产品时，原产地重要或非常重要。
4、挪威的海产得到了中国消费者的高度认可。94%的中国大陆消费者和99%的中国香港消费者认为挪威海产好、很好或非常好。
5、强调重点在味道、健康益处、安全和可持续发展性。美味仍然是人们食用三文鱼的主要动因。
6、三文鱼被认为是适合多种场合的优质鱼类。挪威三文鱼完美地融合了卓越的口味和丰富的营养补充，紧密地结合了现代饮食风尚。
挪威三文鱼广告出现在一线城市主要地铁站点
水产养殖网：挪威，一个以海为生的国家 ，海洋经济对于挪威的重要性不言而喻，未来是否有更多计划将更多品类的海产品在中国大陆地区打开市��？
博薇娅：我们看到了挪威海产品在中国市场的巨大潜力。挪威在中国的海产市场上占有重要地位。挪威海产局和挪威海产业致力于将各类优质的海产品带到中国。
中国是一个迅速发展的海产市场。挪威和中国在21年间建立了长期的海产合作伙伴关系，我们期待在2020年继续深化双方合作关系。
在2020年，挪威海产局将专注于在中国市场上推广四大海产品种：挪威三文鱼、挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼和挪威带壳类海产。
作为自豪的海产大国，挪威拥有众多海产品种。中国目前是挪威海产品销量的第三大市场，也是2019年挪威海产品最大的增长市场。在许多产品已经对华出口的同时，我们仍然在寻求机会，将更多优质挪威海产品带到中国。
挪威北极鳕鱼 （菜品图）
挪威青花鱼（菜品图）
作者：水产养殖网 吴康
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